摩登甜食 水果奶油演绎轻食料理

2015-02-10 来源:未知作者:admin

有闺蜜来家里玩,不想请他们吃没营养的零食,何不亲自动手,做一些美味而赏心悦目的甜食呢?下面,我们就送上六款时尚美味的甜品料理方法。希望这些甜品在愉悦你们胃的同时,还可以愉悦你们的生活

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  打头阵的朱古力火锅零难度但是貌美,金枪鱼小点好吃又快手,还能让客人自己DIY,草莓慕斯是治愈系,软滑粉嫩,好啦不啰嗦了,赶快来看菜谱吧!

  一、朱古力火锅

  有人说朱古力带着恋爱的味道,因为它含有坠入爱河时人体会自动分泌的苯乙胺,也许正是这个原因让它特别受女孩子喜爱。所以小编决定推荐一道几乎是零技术含量的快手朱古力甜品,约闺蜜到家里喝下午茶最适合!边聊八卦边品尝着被柔滑朱古力酱包裹的鲜果,甘苦中带着鲜甜和果香, 一口咬下去果汁四溢,心情都会振奋起来。

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  材料:可可含量为70%的黑朱古力 100g、淡奶油4tbsp、牛油1/2tbsp、水果适量。

 

 

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  Step 1: 用来搭配朱古力火锅的水果切成一口大小后装盘,朱古力切碎倒入耐高温的容器中隔热水融化。(食材记得要用常温的)

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  Step 2: 倒入淡奶油,搅拌至完全混合,质地变顺滑。

 

 

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  Step 3: 加入牛油继续搅拌。(牛油可以让质地更细腻柔滑,味道也更浓郁)

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  Step 4: 朱古力火锅炉底下点燃蜡烛,中层放适量热水,将上一步中煮好的朱古力倒入火锅炉慢慢隔水保温,配上水果即可。

  Note:

  1. 朱古力既然是主角,当然是尽量买好一点的,而且可可含量要稍微高一些,这样会更香浓,但不建议选择牛奶朱古力。

  2. 你可以自行选择搭配朱古力火锅的食材,水果、蛋糕、吐司丁、棉花糖、饼干都可以,但记得在煮朱古力之前一定要处理好,并且完成摆盘,因为朱古力煮好放入火锅炉之后会慢慢变浓稠,一定要趁早吃。

  3. 喜欢酒心朱古力的味道吗?喜欢的话可以接着第3步加入一点点酒,可以是白兰地或Kahlúa咖啡酒等等,但量不能多,而且同时需要减少淡奶油的用量,以免朱古力变稀。

 

 

  二、莳萝金枪鱼

  打算准备好几款点心小吃来奉客吗?那么你也许会需要这道一口小点。所用到的食材基本都是现成的,全部拌匀后即可配着饼干吃。把拌好的鱼肉馅和饼干、莳萝摆好盘,客人们完全可以自己动手,这样有乐趣而且省时,想口感更丰富的话,可以在鱼肉馅中拌入少量薯泥。

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  材料:金枪鱼罐头(约135g鱼肉,橄榄油浸或泉水浸的都可以)、蛋黄酱3tbsp、莳萝一把、海盐和黑椒适量、饼干一包(小编平时多用RITZ的)

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  Step 1: 将金枪鱼罐头中的汁水倒出,然后将鱼肉和蛋黄酱、海盐和黑椒拌匀。( 盐不需要放太多,鱼肉和蛋黄酱中本身就有味道,先放少量试试味,不够再加)

 

 

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  Step 2: 莳萝洗净后只取细长叶子部分,切碎,然后与上一步中的鱼肉混合。(莳萝和鱼肉是绝配,在这里加入切碎的莳萝可以增加清新的气息,对身体益处很多,但不适宜孕妇食用)

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  Step 3: 最后一步,将混合后的鱼肉铺在饼干上,然后插上一小支莳萝点缀即可。

  Note:蛋黄酱不要放太多,完全包覆住鱼肉的话吃起来会非常腻,而且会抢掉莳萝和鱼肉的味道。

 

 

   三、草莓慕斯

  不知道为什么,想起“闺蜜”这个词小编首先就会联想到粉红色,所以接下来要分享给大家的快手甜品,我选择了粉粉嫩嫩的草莓慕斯!做起来容易,而且完全可以提前一晚准备好,香甜得来会有浓郁的奶味和轻轻的草莓香,感觉好娇滴滴。

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  材料:草莓200g、砂糖75g、柠檬汁7.5g、吉利丁片7.5g、淡奶油225g

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  Step 1:草莓洗净去蒂后一开四。

 

 

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  Step 2: 草莓和20g糖一起小火煮大约1分钟至出汁。另一边将吉利丁用冷水浸泡。

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  Step 3: 稍微晾凉后用搅拌机打成果泥,然后与30g砂糖,还有柠檬汁一起小火加热至砂糖融化(不必煮到沸腾)。晾到温暖的状态后放入吉利丁片,搅拌至融化。(果泥不可太热,否则会影响吉利丁的凝固力)