免烘焙 开启味蕾的甜蜜之旅

2015-02-10 来源:未知作者:admin

是不是有很多人都觉得制作甜点是个技术活呢?家里烘焙装备不齐全,没有烘焙基础,缺乏烘焙的天分,都成为了我们远离甜品制作的借口。其实很多的甜品的制作,并不需要高超的烘焙技术。下面就介绍5款看起来高级,但其实简单到睡前抽个十来二十分钟就能完成的甜品。

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一、免烤S’mores Pie

  在美国的一些电影或卡通里头,我们常会看到大家围坐在篝火旁叉着棉花糖烧来吃的画面,烤完之后,他们一般会把外面焦黄的棉花糖与朱古力、全麦饼干做成棉花糖朱古力夹心饼(S’mores)来吃。而首先要分享的这款简易甜品就是由老少咸宜的S’mores变形而来。

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  Pie皮材料:

  1又1/2杯全麦饼碎、1/4 杯麦精乳粉(malted milk powder )、2 大勺(tbsp)砂糖、3/4茶匙粗盐、1/4 杯融化的无盐牛油、1/4杯浓奶油

  朱古力酱材料:

  8 盎司甜中带苦的朱古力切碎、1/3 杯浓奶油、1又1/2茶匙玉米糖浆、2又1/2大勺(tbsp)无盐牛油

  Pie顶装饰:

  1 包棉花糖(原味的,大概10盎司)

 

 

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  【制作步骤】

  1.Pie皮

  将全麦饼碎、麦精乳粉、砂糖和粗盐混合,融化的无盐牛油和浓奶油混合后搅拌均匀,然后倒入饼碎混合物中,接着揉到干粉类材料变得湿润,与油脂完全混合即可平铺在Pie盘上,最后送入冰箱冷藏备用。

  2.朱古力酱

  将浓奶油和玉米糖浆混合,中火加热至即将沸腾后离火倒入朱古力碎中,静置一分钟,然后开始从中心向外轻轻搅拌至彻底融化混合,接着放入牛油继续搅拌。

  3.装饰

  拿出Pie皮,倒入朱古力酱,然后整齐码放上棉花糖。接着放回冰箱冷藏30-60分钟,让朱古力定型。待食用时拿出来用喷枪烧一下棉花糖表面即可。(没有喷枪的话也没关系,不烧也很好吃,如果喜欢棉花糖表面焦脆,可以叉着在煤气炉上稍微烤一下,有烤箱的话也可以用烤箱,烧好后再码放上去就可以了。)

 

 

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二.奶油椰子曲奇奶昔

  在国外,常会有女童子军挨家挨户卖曲奇,卖的一般是这种Samoas Cookie,如果你手边没有也没关系,选择你最爱的曲奇来代替就好。

  材料:

  1品脱(Pint)椰子味冰淇淋、6-8个曲奇切碎、1/3杯牛奶、2 oz Malibu椰子味兰姆酒(可选)、打发好的奶油(也可以直接买爱护牌的喷射奶油)、焦糖酱(没有的话可以发挥创意试下别的糖汁,比方说蜂蜜、朱古力酱,当然也可以直接不放)

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  【制作步骤】

  在搅拌机中加入牛奶、椰子冰淇淋、曲奇碎和椰子兰姆酒,中速搅拌至混合即可倒入杯子,最后用打发号的奶油装饰奶昔顶部,淋上焦糖酱就可以啦。喜欢的话可以在表面再撒一点点曲奇碎哦。做起来飞快!

 

 

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三.香蕉布丁

  虽然说是布丁,但这里头并没有布丁,用的是香草味的yogurt。材料非常简单,只有三种,而且免烤!!这么简单美味又健康,还可以拿来当早餐吃的甜品,错过了实在可惜啊!

  材料:

  香草味的yogurt、半根已经变黄但不至于太熟的香蕉、8片Vanilla Wafers(超市的进口区会有卖,找不到的话用香草味的圆形小脆饼也可以)

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  【制作步骤】

  1.在漂亮的小碗里码放3片Vanilla Wafers,然后淋一勺yogurt,接着再放5片香蕉。

  2.重复步骤1。

  3.最上一层的香蕉上淋稍微多一点yogurt,然后撒上Vanilla Wafers的碎。

  4.放入冰箱冷藏大概5小时即可。

  Tips:

  1.如果你用的yogurt是无糖的,可以预先加入枫糖浆或蜂蜜调味。

  2.想这款布丁变得更好吃,你可以打发一点奶油,混入yogurt中。

 

 

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四、Oreo Icebox Cake

  接下来要介绍的这款甜点,喜欢Oreo的朋友绝对不可错过!因为除了Oreo和鲜奶之外,只要外加奶油就可以完成,加上是靠冷藏方式来制作的Icebox Cake,简单又冰凉,天热的时候吃再适合不过。

  材料:

  90块Oreo、12 oz Cool Whip或打发好的奶油、1又1/2 – 2杯牛奶、朱古力酱(可选)

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  【制作步骤】