自煮一族的升级课:食材保鲜的秘密

2015-02-10 来源:未知作者:admin

食材保鲜,根据食材的不同,其保鲜方法也不尽相同。偷懒者往往把冰箱当做食材保鲜的保险箱,无论什么水果蔬菜,鸡鸭鱼肉,都塞进冰箱,也不担心冰箱“消化不良”。其实根据食材性质的不同,有些食材放进冰箱确实有保鲜作用,但很多食材一旦放入冰箱,反倒加速其腐烂变质。

q

  上班族工作忙碌,下班后买了新鲜食材,赶回家做饭太辛苦,于是很多人都会选择在周末买一周的食材放到家里储备。这里就涉及到了食材保鲜的问题。由于不同食材保鲜的方式不同,一味的往冰箱里放会加速某些食材的变质,因此,我们就介绍20款食材保鲜的小窍门,帮你延长食材的保鲜时间。

 

 

s

  1.洋葱

  洋葱其实就是一种不需要占用冰箱保鲜是食材。只要将洋葱套在丝袜中,在干爽通风的地方储存,其保鲜期可以延长至8个月哦!另外,洋葱千万不要和马铃薯放在一起,不然会加速腐坏。(友情提示,请选择干净的丝袜,否者洋葱会有脚丫子味)

 

 

fg

  2.葱

  葱保鲜的重点在于去处水分。因此要把葱切碎,然后用厨房纸把葱印干,倒入胶瓶,接着放进冰箱冷冻就可以了。一定要印干水分哦,否则很容易冻坏掉哦。

 

 

g

  3.马铃薯

  马铃薯在保鲜的过程中,也不需要做过多的处理。只需要放在干爽通风的地方就可以了,无需占用冰箱的空间。此外,马铃薯最好与苹果摆放在一起,这样会不容易发芽。

 

 

hh

  4.浆果

  将白醋或苹果醋与清水按1:1的比例混合,放入浆果(草莓、蓝莓、小红莓之类的)浸泡片刻,然后捞出来冲洗乾干净,然后沥干水放入冰箱保存即可。经过这样的处理,浆果的保鲜期会更长,覆盆子保存期可以延长至1个礼拜,而草莓则接近两个礼拜,不会长霉也不会变软。另外,由于醋浓度不高,因此是不会吃到酸味的哦。

 

 

gt

  5.苹果

  苹果的保鲜要领在于及早发现坏苹果。在苹果界,一个坏苹果可就等同于一个毒瘤,会迅速传染给其他苹果。所以,一旦发现苹果中有一个苹果已经腐烂,要马上处理掉,否者会殃及其他的苹果。

 

 

we

  6.香蕉

  香蕉是一个很神奇的水果,它自身可以释放大量的乙烯气体催熟周边的水果。因此香蕉切忌与其它水果放在一起。不过也有例外,比如有人买来未成熟的猕猴桃,为了尽早催熟它,就会卖点香蕉放在它旁边。

 

 

nn

  7.生菜

  生菜是含水量很高的食材。生菜的保鲜,需要先把生菜放在碗里,然后垫上一张厨房纸,封上保鲜膜然后再放入冰箱保存,这样生菜可以一个礼拜都不坏,依然新鲜爽脆!

 

 

cc

  8.芹菜、生菜&西兰花

  除了上面的办法外,还有一个非常强悍的蔬菜保鲜办法,那就是把蔬菜擦干后用锡纸包裹再放进冰箱储存,据说放一个月都依然爽脆哦。

 

 

w

  9.番茄

  很多人去菜市场买了番茄后经常都是连胶袋一起丢进冰箱保存。这样其实会让番茄烂的更快,因为在变熟的过程中,番茄会释放出乙烯,如果被胶袋包裹着,乙烯就会无法排除从而催熟番茄。

  如果买到了生的番茄,那么请倒转放置在纸袋或者单层的纸盒裡,然后摆在凉快的地方直至变红再食用,因为青色的番茄含有龙葵碱,会令人中毒。如果想加快变熟的过程,可以把其他水果和番茄放在一起。

  至于成熟的番茄,则最好放在室温下保存,并且远离阳光照射。如果可以的话,尽量平铺摆放,番茄之间不要互相接触,有茎的一面朝上。如果已经熟到快烂了则一定要放进冰箱,但食用前一定要先回温。

 

 

ssd

  10.姜

  把姜放入冰箱保存会比较容易去皮磨蓉,而且保鲜期也会大大延长。